Тренинги

Ресторан

Вартість: 40000 грн

Сенс ресторанного бізнесу — дарувати радість гостям та приносити прибуток власнику, це взаємопов'язані поняття.

Мета тренінгу:
Навчити співробітників ресторану продавати більше, одночасно створюючи позитивні емоції у гостей.

Програма тренінгу:

  • Хто ваш гость? Як визначити його ключові потреби в перші хвилини спілкування. Вербальні та невербальні сигнали.
  • Правила та етикет обслуговування.
  • Правила подачі страв та напоїв.
  • Методи збільшення прибутку ресторану завдяки якісній роботі персоналу.
  • Формування внутрішнього емоційного настрою офіціанта.
  • Особливості продажу ресторанних послуг.
  • Типологія відвідувачів і безоціночність офіціанта.
  • Особливості та методи встановлення контакту з гостем. 
  • Виявлення потреб гостя, типи потреб.
  • Пропозиція страв та напоїв
  • Продаж та допродаж страв і напоїв.
  • Важкі гості. Робота з конфліктами.
  • Розглядаємо претензію як можливість. Позитивно реагуємо на скарги.
  • Зниження негативу, методи психологічної самозахисту.
  • Алгоритм роботи з претензією.
  • Робота з власними емоціями.
  • Формування корпоративних стандартів обслуговування.

Використовується навчальний відеофільм.

Результат тренінгу:
Учасники опановують навички ненав'язливої проопозиції, рекомендацій, продажу та допродажу, що підвищує прибуток ресторану.

Тривалість:
1 день.